Maxime Urbain
Il a étudié à l’Ecole Hôtelière de Namur , sorti en 2020 , il a effectué ses stages dans des maisons gastronomiques telles que le Castel à Fosses , le Moulin Hideux à Bouillon et le Château de Namur.
Il commence son aventure au Tribeca en tant que second avec Lucas où ils travaillent plus de 2 ans ensemble.
En quête d’apprentissage gastronomique et cuisine de terroir , Maxime rejoint le magnifique restaurant Bossimé à Namur.
2 ans plus tard , il ajoute à son parcours , une cuisine d’instinct , réfléchie et de partage au restaurant Vilain.
Il entame ainsi un tout nouveau chapitre , celui de son restaurant , LUMA.
