La carte du restaurant LUMA

Saumon fumé. Pesto d’oseille. Agastache

Émulsion ail des ours. Choux kale croustillant.

En tartare. Salade asiatique. Coulis cresson acidulé

Choux vert. Lardons. Béarnaise.

600gr. Pressé de pomme de terre. Carottes glacées. Sauce signature

Coucous perlé. Légumes printaniers. Jus brun relevé.

Cuit à l’unilatéral. Coques. Épinard. Purée. Sauce fumet.

Morilles. Sauce au porto. Pressé de pomme de terre.

Laissez vous surprendre ! Légumes locaux et de saison

Sur demande

Crémeux citron café. Gel café. Noix Macadamia

Rhubarbe en 3 façons. Vanille. Glace Yaourt. Crumble.

Sorbet du moment

Sélection de Fromages belges

Mise en bouche à partager

En carpaccio. Asperge verte. Gel parmesan.

Émulsion ail des ours. Choux kale Croustillant.

Morilles. Sauce au porto. Pressé pomme de terre

Crémeux citron café. Gel café. Crumble.

La Madeleine LUMA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bière blonde Gerpinnoise à base de caroube

Bière brune Gerpinnoise à base de caroube