Notre carte
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Mises en bouche
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Homard
Pomme, aneth, yuzu, yaourt -
Saint Jacques
Caviar, salsifis, beurre blanc à la sauge, crumble -
Pigeonneau
Laqué au miso, combava, choux kale, jus corsé au miso -
Cochon Ibaïama
Cuit au barbecue, espuma pomme de terres fumées, truffes, topinambours laqués -
La pistache
Crémeux pistache, kumquats confits et frais, glace pistacheOU
Chariot de fromages
et ses garnitures -
Macaron chocolat
Ganache chocolat noir, poire confite, tonka, noisettes caramélisées -
Mignardises
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Ris de veau 26 €
Panais, hollandaise bisquée, crevettes -
Tataki de sériole 24 €
Carottes , ponzu, bouillon thaï -
Truite saumonée 24 €
Truite fumée, yaourt, huile d'herbes, pomme verte, coriandre, tuile d'encre de seiche -
Pigeonneau cuit basse température 22 €
Tranché a froid, mayonnaise miso, betterave, crumble noisettes à la fleur de sel
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Filet de skreï 32 €
Risotto parmesan, soja, citron vert, choux kale -
Cochon Ibaïama 36 €
Cuit au barbecue, purée fumée, truffes, topinambours laqués, jus corsé -
Piece de boeuf à partager
Prix du jour -
Magret de canette de Barbarie 32 €
Céleri , baies , pressé de pomme de terre et céleri , jus corsé aux baies -
Végétal 24 €
Laissez vous surprendre ! Légumes locaux et de saison -
Plat enfant
Sur demande
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Tartelette pistache cardamome 13 €
Crémeux yuzu, ganache montée chocolat blanc et combava -
Riz au lait vanille 13 €
Poire confite, tonka, glace caramel beurre salé -
Sorbet 8 €
Sorbet du moment -
Plateau de Fromages 15 €
Sélection de Fromages belges
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Truite saumonée
Truite fumée, yaourt, huile d'herbes, pomme verte, coriandre, tuile d'encre de seiche -
Tataki de sériole
Carottes , ponzu, bouillon thaï -
Cochon Ibaïama
Cuit au barbecue, espuma pomme de terres fumées, truffes, topinambours laqués -
Tartelette pistache cardamome
Crémeux yuzu, ganache montée chocolat blanc combava -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mises en bouches à partager -
Truite saumonée
Truite fumée, yaourt, huile d'herbes, pomme verte, coriandre, tuile d'encre de seiche -
Tataki de sériole
Carotte, ponzu, bouillon thaÏ -
Boeuf sashi
Riz croustillant, wasabi frais, soja, nori, wakamé -
Cochon Ibaïama
Cuit au barbecue, espuma pomme de terres fumées, truffes, topinambours laqués -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Riz au lait vanille
Poire confite, tonka, glace caramel beurre salé -
Tartelette pistache cardamome
Crémeux yuzu, ganache montée chocolat blanc combava -
La Mignardise
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Coupe de champagne Lenoble 13 €
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Coupe de CAVA BRUT 8 €
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Cocktail de saison 12 €
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Cocktail de saison sans alcool 8 €
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Eole Belgian Spritz 12 €
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Gin de Nalinnes 12 €
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Gin Birdie Crispa 12 €
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Gin Sky Wave Signature 14 €
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L'Arind'gin 12 €
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Vermouth Vittore Grande Réserve 6 €
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BRU plate 1/2 4 €
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BRU pétillante 1/2 4 €
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Coca 3 €
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Coca zéro 3 €
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Limonade citron San Pellegrino 3.5 €
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Limonade orange San Pellegrino 3.5 €
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Thé glacé maison 3 €
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Tonic Thomas Henry 3.5 €
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Bertinchamps au fût 3 €
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Bertinchamps IPA 4.5 €
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Bertinchamps passion 0.0 4.5 €
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Orval 6 €
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Caror IPA de "Chez Lulu" 4.5 €
Bière blonde Gerpinnoise à base de caroube
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Café 3.5 €
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Thé 3.5 €
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Cappuccino 3.5 €
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Irish Coffee 12 €
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Expresso Martini 12 €
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Rhum Lazy Dodo 11 €
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Rhum Plantation XXO 14 €
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Whisky Mac Talla 12 €
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Whisky Royal Brackla 10YO 15 €
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Chartreuse Verte MOF 13 €
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Chartreuse Verte VEP 25 €
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Cognac L10 Premium 10 €
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Armagnac Tradition 8 ans 10 €
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Grappa Bertha Chardonnay 10 €
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Poire Cognac Noces Royales 8 €
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Amaretto Bertha 9 €
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Calvados Chateau Breuil 8ans 10 €
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