Nos menus
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Sériole
Taillé a cru, tomate, estragon , tagette, écume fumée -
Artichaut Barigoule
Artichaut, carottes, oignons, porc noir de Bigorre -
Canard de chez Burgaud
Caviar de courgette, croustillant de polenta, condiment abricot piment, effiloché de cuisses -
Nectarine
Nectarine confite , eau de nectarine romarin vanille, sorbet aux herbes, tuile sésame -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mises en bouches à partager -
Sériole
Taillé a cru, tomate, estragon , tagette, écume fumée -
Artichaut Barigoule
Artichaut, carottes, oignons, porc noir de Bigorre -
Gambero rosso
Carpaccio de gambero, risotto poivre noir, citron -
Canard de chez Burgaud
Caviar de courgette, croustillant de polenta, condiment abricot piment, effiloché de cuisses -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Chocolat framboise
Ganache chocolat, Sorbet framboise, grué, biscuit cacao -
Nectarine
Nectarine confite , eau de nectarine romarin vanille, sorbet aux herbes, tuile sésame -
La Mignardise
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