Nos menus
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Gravlax de bœuf
Curry, cajou, citron, coco, menthe -
Sébaste
Cuit à l'unilatérale, poivrons, concombre laqué, yaourt -
Filet pur de veau
Cuit en basse température, blette trappeur confite, pdt fumées, calamansi, jus corsé sirop d'érable -
Myrtille shiso
Ganache chocolat blanc, sorbet myrtille shiso , yuzu, tuile sumac -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Gravlax de bœuf
Curry, cajou, citron, coco, menthe -
Sébaste
Cuit à l'unilatérale, poivrons, concombre laqué, yaourt -
Filet pur de veau
Cuit en basse température, blette trappeur confite, pdt fumées, calamansi, jus corsé sirop d'érable -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Abricot
En carpaccio et caramélisés, glace au fromage frais, crumble thym citron -
Myrtille shiso
Ganache chocolat blanc, sorbet myrtille shiso , yuzu, tuile sumac -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Gravlax de bœuf
Curry, cajou, citron, coco, menthe -
Sébaste
Cuit à l'unilatérale, poivrons, concombre laqué, yaourt -
Homard
Crème de tomate blanche, tomates confites, purée d'ail -
Filet pur de veau
Cuit en basse température, blette trappeur confite, pdt fumées, calamansi, jus corsé sirop d'érable -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Abricot
En carpaccio et caramélisés, glace au fromage frais, crumble thym citron -
Myrtille shiso
Ganache chocolat blanc, sorbet myrtille shiso , yuzu, tuile sumac -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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