Nos menus
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Asperge verte
crème d'Isigny, ail des ours, sarrasin soufflé, moutarde en pickles -
Filet de lingue
à l'unilatéral, petits pois, fumet au combawa, cardamome -
Carré de veau
Pressé de pomme de terre, ail noir, carotte panko, jus au porto -
Fraises Gariguette
crème fumée au foin, fraises fraîches, sorbet fraise, crumble maïs -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA
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Les préludes
Mises en bouches à partager -
Asperge verte
crème d'Isigny, ail des ours, sarrasin soufflé, moutarde en pickles -
Filet de lingue
à l'unilatéral, petits pois, fumet au combawa, cardamome -
Langoustine
émulsion beurre noisette, miso, citron confit, timut -
Carré de veau
Pressé de pomme de terre, ail noir, carotte panko, jus au porto -
Fromage
Chariot de fromage et ses accompagnementsOU
Rhubarbe
Rhubarbe confite, glace chocolat blanc, sirop vanille, tuile sésame -
Fraise Gariguette
crème fumée au foin, fraises fraîches, sorbet fraise, crumble maïs -
La Mignardise
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