Nos menus
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Les préludes
Mise en bouche à partager -
Tataki de thon rouge
Citron caviar , carotte yuzu, crème basilic , cacahuètes torréfiées -
Caille rôtie
Carotte glacée et en purée , yuzu, grenailles rôties , jus brun -
Turbot en ballotine
Crevettes grises , céleri , purée , bisque crémée -
La poire
Poire fondante , sorbet poire bergamote , mousse yaourt , sablé vanille -
La Mignardise Signature
La Madeleine LUMA